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酸辣金汤龙利鱼

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懒饭App

光阴:约20-30分钟

难度:零厨艺✌️

份量:2-3人份

用料

主料

龙利鱼鱼柳

1条(约250g)

豆皮

50g

金针菇

100g

腌鱼料

1g

1g

胡椒粉

0.5g

淀粉

2g

净水

15ml

调味料

20g

葱末

10g

姜丝

5g

蒜末

15g

黄灯笼辣椒酱

40g

白醋

10g

10g

4g

净水

700ml

泼油

线椒

10g

小米辣

5g

热油

20ml

酸辣金汤龙利鱼的做法

金针菇切去根部,洗净,水烧开后,焯2分钟。

豆皮切成条,焯水2分钟。

龙利鱼斜切成片,放入胡椒粉、盐、糖抓匀,放入淀粉、净水抓匀,腌制10分钟。

锅烧热,放入油和葱姜蒜小火炒喷鼻。

放入黄灯笼辣椒酱、白醋、糖、盐炒喷鼻,加入净水700ml煮开。

一片一片的放入龙利鱼,转中小火煮5分钟。

盘子中垫上金针菇、豆皮,放上煮好的龙利鱼肉及汤汁。

放上线椒段和小米辣段,在辣椒上浇1勺七八成热的热油即可。

小贴士:七八成油温为190°C~240°C,可经由过程锅中插入一根筷子,筷子周围气泡变的异常密集,锅上方油烟显着来判断。

小贴士

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